Curry d'agnello e patate dolci

1. 1.

   Tagliate la carne di traverso rispetto alle fibre a fette spesse ca. 1 cm.

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2. 2.

   Tritate finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio e uniteli alla carne Aggiungete la foglia d'alloro, il bastoncino di cannella, il curry e l'olio e mescolate tutto bene. Lasciate marinare la carne coperta per ca. 1 ora a temperatura ambiente.

3. 3.

   Tagliate le patate a cubetti di 2 cm.

4. 4.

   Rosolate la carne a porzioni per ca. 3 minuti. Condite con sale e pepe. Togliete la carne dalla padella.

5. 5.

   Mettere in padella le patate dolci, il brodo e i pomodori e portate a ebollizione. Rimettete la carne in padella e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti, finché le patate si inteneriscono.

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