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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 190 kcal • proteine 7 g • grassi 12 g • carboidrati 11 g
Eierstich-Würfel mit Kräutern – etwa Petersilie und Basilikum – werden mit Zahnstochern auf Knoblauchtoast gesteckt: hübsches Brunch- oder Party-Fingerfood.
Per 4 persone
per 1 stampo di 11 × 14 cm
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cubetti-alle-erbe-su-toast/16000870
A seconda delle preferenze, potete sostituire le erbe aromatiche con zafferano, curry o altre spezie.
Riempite fino a metà d'acqua uno stampo per gratin o una teglia e infornatela al centro del forno. Scaldate il forno ventilato a 150 °C. Imburrate lo stampo per la preparazione a base di uova con la metà del burro. Sfogliate le erbe e frullatele brevemente con la panna, poi mescolate il composto con le uova e condite con sale e pepe. Versate il composto nello stampo imburrato e ricopritelo con un foglio di carta alu. Con la punta di un coltello praticate dei forellini sulla carta alu. Accomodate lo stampo nel recipiente con l'acqua e cuocete in forno a bagnomaria per ca. 30 minuti, finché il composto d'uova risulta compatto.
Nel frattempo, tritate finemente l'aglio. Aggiungetelo al resto del burro in una padella e fatevi dorare le fette di pane da entrambi i lati, poi mettetele da parte. Sformate il composto di uova alle erbe, capovolgetelo delicatamente su un tagliere e tagliatelo a cubetti di ca. 1 cm. Fate lo stesso con le fette di pane per toast. Distribuite i cubetti di uovo sui pezzettini di pane, cospargete con fleur de sel, guarnite con il crescione e infilzate uno stuzzicadenti su ogni bocconcino.
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