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Crunchy custard ai fich

Name: Crunchy custard ai fich
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cucchiaino di pasta di vaniglia; 2 tuorli freschi; 40 g di budino alla vaniglia in polvere, da cuocere; 40 g di zucchero; 1 arancia; 4 dl di latte; 100 g di granola; 1 cucchiaio di burro, morbido; 3 fichi; zucchero a velo per decorare

Crema alla vaniglia gratinata con fichi

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 400 kcal • proteine 10 g • grassi 14 g • carboidrati 57 g

La crema alla vaniglia fatta in casa, con granola e fichi, e gratinata in forno, è un dessert originale perfetto anche per il buffet di un brunch.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Per 4 persone

per 4 pirofiline di ca. 2 dl

- 1 cucchiainodi pasta di vaniglia
- 2tuorli freschi
- 40 gdi budino alla vaniglia in polvere, da cuocere
- 40 gdi zucchero
- 1arancia
- 4 dldi latte
- ca. 100 gdi granola, ad es. con frutta a guscio o noce di cocco
- 1 cucchiaiodi burro, morbido
- 3fichi
- zucchero a velo per decorare

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crunchy-custard-ai-fich/19497843

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Consigli utili

Granola fatta in casa: trita grossolanamente cereali in fiocchi, semi e frutta oleosa e tosta il tutto in forno. Dolcifica la granola solo quando viene utilizzata. Conservala in un barattolo ermetico. Non zuccherata, la granola si presta per diversi usi e può arricchire anche insalate e ortaggi vari.
Anziché usare 4 pirofiline, puoi preparare questa crema in una pirofila da ca. 1,5 l.

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Preparazione:ca. 20 minuti

gratinatura: 10 - 15 minuti

raffreddamento

Tempo totale:

1 h 20 min.

1.
Mescola la pasta di vaniglia con i tuorli, il budino in polvere e lo zucchero. Unisci la scorza d'arancia grattugiata. Porta a ebollizione il latte in un pentolino poi incorporalo alla crema. Riversa in pentola e, a fuoco basso, mescolando di continuo, porta la crema fin quasi al punto di ebollizione finché questa si addensa. Trasferiscila in una scodella e lasciala raffreddare, dopo aver ricoperto la superficie con la pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicina sulla crema.

Si continua così

2.
Poco prima di servire, scalda il forno ventilato a 180 °C. Imburra le pirofile. Distribuisci la metà della granola nelle pirofile. Mescola la crema per renderla omogenea e distribuiscila sulla granola.
3.
Taglia i fichi a fette spesse e accomodale sulla crema. Cospargi con il resto della granola. Gratina la crema (custard) al centro del forno per 8–10 minuti.