Crostata alle mele e alle castagne

1. 1.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno e imburra il bordo. Accomoda la pasta nella tortiera, alza il bordo e taglia la pasta in eccedenza. Unisci i resti di pasta e conservali in frigo fino al momento dell'uso.

Si continua così
2. 2.

   Bucherella il fondo più volte con una forchetta poi cospargilo di pangrattato.

3. 3.

   Pela le mele, dividile in quattro e privale del torsolo. Tagliale a fettine sottili e mescolale con il succo di limone.

4. 4.

   Sbatti le uova, mettine da parte un po' per spennellarlo sulla torta. Mescola il resto con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella. Versa il composto sulle mele e amalgama bene. Spezzetta la purea di marroni e incorporala alle uova e alle mele. Distribuisci il composto nella tortiera.

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5.

Spiana il resto della pasta in una sfoglia e con una rotella tagliapasta ritaglia delle striscioline. Accomodale sulle mele in modo da formare una griglia. Premi le strisce sul bordo. Mescola l'uovo messo da parte con poca acqua e spennellalo sulla pasta.