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Tempo totale: 20 min. • Preparazione: 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 360 kcal • proteine 13 g • grassi 28 g • carboidrati 5 g
L’incontro perfetto tra il pesce e la carne: pancetta affumicata cotta insieme a porri, carvi, cozze, un po’ di panna, cerfoglio et bon appétit!
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cozze-alla-pancetta/21629
Sciacquate le cozze sotto l’acqua corrente. Eliminate quelle aperte o rovinate e gettatele.
Tagliate i porri a metà per il lungo, poi a striscioline sottili. Tritate il cerfoglio.
In un’ampia padella rosolate la pancetta a fuoco forte senza aggiungere grassi. Unite i porri e il carvi e continuate brevemente la cottura. Aggiungete le cozze e bagnatele con il vino bianco. Incoperchiate e cuocete per 5 minuti, finché i molluschi si saranno aperti.
Aggiungete la panna, portate a ebollizione e condite con sale e pepe. Togliete la pentola dal fuoco. Eliminate le cozze che non si sono aperte.
Aggiungete il cerfoglio, mescolate bene e servite subito. Accompagnate i molluschi con del pane bianco.
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flinca
7 anni fa
walle64
7 anni fa
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