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Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 450 kcal • proteine 32 g • grassi 27 g • carboidrati 19 g
La salsa BBQ con purea di mele è l'accompagnamento perfetto per le costolette di maiale rosolate di questa ricetta.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costoletta-di-maiale-con-salsa-bbq-alle-mele/19533656
La salsa BBQ può essere preparata anche in anticipo. Se la versi caldissima in un barattolo di vetro pulito e lo riponi in frigo, la salsa si conserva per almeno 1 settimana.
Per la salsa, trita finemente la cipolla e soffriggila nell'olio. Unisci l'aglio schiacciato. Aggiungi la purea di mele, il balsamico e la salsa di soia. Incorpora il concentrato di pomodoro e lo zucchero, mescola e porta a bollore. Condisci con la senape, il pepe e la paprica. Lascia sobbollire per ca. 5 minuti a fuoco basso, rimestando di continuo. Lascia raffreddare un poco la salsa.
Condisci le costolette con sale e pepe, poi spolverale con un po' di farina. Scalda il burro in una padella. Rosola le costolette a fuoco medio per 3-4 minuti da ciascun lato, finché sono cotte.
Servi le costolette con la salsa. Accompagna con un'insalata.
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