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Tempo totale: 2 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 830 kcal • proteine 44 g • grassi 54 g • carboidrati 36 g
Pasta di tamarindo, aglio, birra, ketchup, senape, salsa al peperoncino, aceto di mele e paprica per marinare le costine di maiale glassate al forno.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costine-al-forno/60541
Pasta di tamarindo fatta in casa Estraete dai baccelli di tamarindo 450 grammi di polpa e ammollatela in abbondante acqua fredda per 2-3 ore. Scolate e filtrate schiacciando con una spatola la pasta attraverso un colino a maglie non troppo fini. Otterrete ca. 2,5 decilitri.
Scaldate il forno statico a 150 °C. Sciacquate le costine con acqua fredda e asciugatele. Accomodate le costine con le ossa verso il basso in una teglia con bordo.
Schiacciate l’aglio in una scodella. Aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate in una marinata.
Versate la marinata sulle costine e cuocetele al centro del forno per circa 2 ore.
Sfornate. Alzate la temperatura a 190 °C. Estraete le costine dalla marinata, fatele sgocciolare e accomodatele su una griglia.
Infilatela al centro del forno e cuocete la carne per 30 minuti finché risulta croccante, bagnandola di tanto in tanto con la marinata.
Dividete le costine e servitele con la marinata rimasta. Accompagnate con un’insalata.
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Ospite
8 anni fa
Osany
9 anni fa
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