Costata Club al profumo di lemongrass

1. 1.

   Fate riposare la carne a temperatura ambiente per ca. 2 ore, prima della preparazione.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate il forno statico con una teglia a 80 °C. Dimezzate i bastoncini di lemongrass per il lungo. Condite la carne con sale e pepe, accomodatela sui bastoncini di lemongrass nella teglia e fatela cuocere in forno per ca. 90 minuti, finché la temperatura interna della carne non raggiunge 50 °C.

3. 3.

   Togliete dalla teglia ¼ dei bastoncini di lemongrass e fateli sobbollire nella salsa per arrosto con il miele per ca. 5 minuti.

4. 4.

   Scaldate l’olio in una padella. Sfornate le costate Club e fatele rosolare 1 minuto per lato.

Ci sei quasi!

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5.

Servite la carne con il fondo al lemongrass e al miele.