Confettura di pere e mele cotogne

1. 1.

   Strofina le mele cotogne con un panno umido. Dimezzale, privale del torsolo e tagliale in pezzi.

Si continua così
2. 2.

   Sbuccia le pere, dividile in quattro e privale del torsolo.

3. 3.

   Spremi il limone. Trasferisci il succo e la frutta in una pentola e unisci l’acqua. Cuoci per ca. 30 minuti finché la frutta risulta molto morbida.

4. 4.

   Riduci in purea con il frullatore a immersione.

5. 5.

   Pesa la purea di frutta. Aggiungi lo zucchero in proporzione di 2:1 (per 500 g di purea di frutta occorrono 250 g di zucchero e 1 bustina di gelificante per confetture e gelatine da 30 g). Porta la purea di pere e mele cotogne a ebollizione rimestando di continuo e lasciala cuocere per 4 minuti.

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