Composta di mele

Consigli utili

• Le mele da cuocere non soddisfano gli stessi requisiti delle mele da tavola, ma sono più economiche. Sono perfette per le conserve.
• La composta di mele per il consumo immediato non va dolcificata. Per conservarla nei vasetti, occorre invece aggiungere dello zucchero, che ne garantisce la conservazione.
• In un luogo fresco e buio, la composta di mele si conserva per ca. 6 mesi.
• I vecchi meli nodosi non dovrebbero essere estirpati, in quanto i frutti, anche quelli cascaticci, sono perfetti da cuocere e mettere sotto vetro.