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Chutney di melone

Name: Chutney di melone
Total time: 48 h 30 min
Yield: Per 2 vasi per conserve da 4 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g di meloni, peso mondato; 1 cipolla media; 1 cucchiaio d’olio di colza; 2 dl d’aceto di vino bianco; 50 g d’uva sultanina; 40 g di zucchero greggio; 0.5 cucchiaino di pepe di Cayenna; 1 cucchiaio di senape granulosa; sale

Tempo totale: 48 h 30 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali vaso per conserve: energia 370 kcal • proteine 5 g • grassi 8 g • carboidrati 66 g

Che delizia questo prelibato chutney preparato con melone accompagnato da uva sultanina, cipolle e senape.

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 4 dl

Per 2 vasi per conserve da 4 dl

- 700 gdi meloni, peso mondato, ad es. charentais
- 1cipolla media
- 1 cucchiaiod’olio di colza
- 2 dld’aceto di vino bianco
- 50 gd’uva sultanina
- 40 gdi zucchero greggio
- ½ cucchiainodi pepe di Cayenna
- 1 cucchiaiodi senape granulosa
- sale

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Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/chutney-di-melone/22536

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Consiglio utile

In un luogo fresco e buio, il chutney di melone si conserva per ca. 3 mesi.

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Preparazione:ca. 15 minuti

sobbollitura:ca. 15 minuti

riposo:almeno 2 giorni

Tempo totale:

48 h 30 min.

1.
Dimezza i meloni e privali dei semi. Taglia i mezzi meloni in 4 spicchi. Elimina la buccia e taglia la polpa a fettine della stessa grandezza.

Si continua così

2.
Dimezza la cipolla e tagliala a fettine sottili. Falla appassire nell’olio. Bagna con l’aceto. Unisci l’uva sultanina, lo zucchero, il pepe e le fettine di melone. Fai sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti. Alla fine, incorpora la senape e regola di sale.

Ci sei quasi!

3.
Versa il chutney in vasetti di vetro risciacquati precedentemente con acqua bollente. Sigilla subito. Lascia raffreddare. Prima di gustare, lascia riposare per almeno 2 giorni.