Cheesecake al limone con granola

Name: Cheesecake al limone con granola
Total time: 4 h 30 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di granola, ad es. con zucchero di fiori di cocco e miele; 0.5 cucchiaino di fleur de sel; 10 fogli di gelatina; 2 limoni; 200 g di formaggio fresco; 500 g di quark magro; 1 dl di panna intera; 1 cucchiaino d’amido di mais; 1 cucchiaio di miele

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Tempo totale: 4 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 390 kcal • proteine 15 g • grassi 16 g • carboidrati 44 g

Dessert
Brunch & Frühstück
Frühling
Kuchen & Torten

La granola regala alla fresca cheesecake di limone quella nota croccante sotto i denti. Tagliata a rettangoli è un goloso dessert ideale anche per il brunch.

Ingredienti

Dessert

Per

pezzi

Per 8 pezzi

Per 1 stampo di 21 × 21 cm

- 300 gdi granola, ad es. con zucchero di fiori di cocco e miele
- ½ cucchiainodi fleur de sel
- 10 foglidi gelatina
- 2limoni
- 200 gdi formaggio fresco
- 500 gdi quark magro
- 1 dldi panna intera

Glassa al limone
- 1 cucchiainod’amido di mais
- 1 cucchiaiodi miele, ad es. di lavanda

Alla lista della spesa

Come procedere

Preparazione:ca. 30 minuti

refrigerazione:ca. 4 ore

Tempo totale:

4 h 30 min.

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1.
Fodera lo stampo con carta da forno. Mescola la metà della granola con la fleur de sel e distribuiscila sul fondo dello stampo in modo da ricoprirlo bene.

Si continua così

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2.
Ammorbidisci i fogli di gelatina in acqua fredda. Grattugia finemente la scorza dei limoni. Spremi il succo e mettilo in frigo. Mescola la scorza dei limoni con il formaggio fresco e il quark. Monta la panna ben ferma. Strizza bene la gelatina e falla fondere in un padellino a fuoco basso. Aggiungi un po' di crema alla gelatina e mescola bene, poi incorpora tutto al resto della crema. Incorpora la panna montata. Versa la massa nello stampo e livellala. Distribuisci il resto della granola sulla torta in modo uniforme e premi leggermente la granola con il palmo della mano. Lascia consolidare la cheesecake in frigo per ca. 4 ore.
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3.
Poco prima di servire, mescola il succo dei limoni freddo con l'amido di mais, poi fallo sobbollire per ca. 2 minuti, senza smettere di mescolare. Aggiungi il miele, amalgama bene e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!

4
4.
Con un coltello stacca la cheesecake dal bordo dello stampo e con cura dividila in tranci di ca. 2 cm di larghezza. Irrora con la glassa al limone e servi.