Cheesecake al burro di arachidi con fichi

1. 1.

   Foderate il fondo della tortiera con carta da forno. Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire un po’. Mettete i biscotti in un sacchetto per surgelati e sbriciolateli. Mescolate le briciole con il burro e distribuite la miscela sul fondo della tortiera. Compattate bene e mettete in frigo.

Si continua così
2. 2.

   Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Mescolate il formaggio cremoso con il quark, il burro di arachidi e lo zucchero. Strizzate bene la gelatina e fatela fondere in un pentolino a fuoco basso. Incorporate alla gelatina un po' di crema, poi aggiungete la miscela al resto della crema. Montate la panna ben ferma e incorporatela alla massa cremosa. Versate tutto nella tortiera e livellate. Lasciate consolidare la cheesecake in frigo per ca. 4 ore.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Tagliate i fichi a metà. Fate sciogliere la gelatina di ribes. Con un coltello affilato, staccate la cheesecake dal bordo della tortiera. Guarnitela con i fichi e irroratela con la gelatina liquida.

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