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Tempo totale: 13 h 30 min. • Preparazione: ca. 90 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 460 kcal • proteine 13 g • grassi 24 g • carboidrati 44 g
Ceci e pastinache in salsa alla panna con zafferano sono un piatto unico ricco di proteine. Usando i ceci in scatola diventa anche velocissimo da preparare.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/ceci-allo-zafferano-con-pastinache/19480741
Al posto dei ceci secchi, utilizza 2 scatole di ceci marroni. In questo modo risparmierete il tempo di ammollo e di cottura. Sciacqua i ceci sotto l'acqua fredda, uniscili direttamente alle verdure insieme alla panna.
Il giorno prima, metti in ammollo i ceci nell'acqua fredda.
Scola i ceci. Lessali in abbondante acqua per ca. 75 minuti, poi scola l'acqua.
Trita la cipolla. Taglia le pastinache a dadi di ca. 2 cm.
Scalda l'olio nella padella e soffriggici la cipolla. Aggiungi le pastinache e soffriggile. Versa il brodo e condisci con gli stimmi di zafferano. Copri e fai sobbollire per ca. 10 minuti.
Mescola bene la panna e l'amido di mais e versa sulle pastinache insieme ai ceci. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per ca. 10 minuti. Insaporisci con sale e pepe. Taglia finemente l'erba cipollina e incorporala.
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Wawuscheli65
3 anni fa
Cloudy21
5 anni fa
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