Burger di pollo con funghi, pancetta e cipolle

1. 1.

   Togli i semini del peperoncino e tritalo. Metti da parte la metà del coriandolo e trita il resto. Frullalo con il peperoncino, la creme fraîche e la maionese. Insaporisci la salsa con sale e pepe. Taglia la cipolla ad anelli sottili.

Si continua così
2. 2.

   Rosola lentamente la pancetta in una padella, finché diventa croccante. Lasciala sgocciolare su carta da cucina. Tosta brevemente nel grasso della pancetta la superficie di taglio dei burger bun.

3. 3.

   Taglia i funghi a fette. Rosolali nella metà dell'olio per ca. 3 minuti, condisci con sale.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Scalda il resto dell'olio e rosolaci i burger da entrambi i lati, finché sono ben cotti. Servili nei panini con la salsa, i funghi, le cipolle e il coriandolo messo da parte.

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