Bistecca di vitello gratinata con avocado

1. 1.

   Dimezzate gli avocado, snocciolateli e liberate la polpa dalla scorza con un cucchiaio. Spremete la limetta e versate il succo sugli avocado. Unite l’aglio schiacciato. Riducete in purea con un frullatore a immersione. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Scaldate il forno a 220 °C (solo calore superiore). Condite le bistecche con sale e pepe. Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi le bistecche da entrambi i lati per ca. 1 minuto. Trasferitele in una teglia foderata con carta da forno. Distribuite la massa di avocado sulle bistecche. Distribuite il formaggio grattugiato grossolanamente sulla carne. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e distribuiteli sulle bistecche. Gratinate le bistecche nella metà superiore del forno per 3-5 minuti. Accompagnate con risotto o quinoa.

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