Baklava alla melagrana

1. 1.

   Trita i pistacchi, mettine da parte 2 cucchiai e mescola il resto con il miele. Porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero e fai ridurre della metà poi metti da parte lo sciroppo di zucchero.

Si continua così
2. 2.

   Sciogli il burro e usane un poco per ungere la teglia. Scalda il forno statico a 180 °C.

3. 3.

   Accomoda una sfoglia di pasta su un piano di lavoro piatto e spennellala con un po' di burro fuso. Ricopri con una seconda sfoglia di pasta fillo e spennellala con il burro fuso. Continua così fino a esaurimento delle sfoglie. Con un coltello ritaglia la sfoglia in 35 quadrati di 6 cm.

4. 4.

   Distribuisci 1 cucchiaino di farcia ai pistacchi e al miele su ogni quadrato. Con le dita forma un cestino con ogni quadrato e accomodali nella teglia uno accanto all'altro di modo che restino dritti. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti.

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5.

Lascia intiepidire un po' il baklava poi irroralo lo sciroppo messo da parte e metti in fresco per 20 minuti.