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Baiser all'albicocca con gelato

Name: Baiser all'albicocca con gelato
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g d’albicocche; 50 g di zucchero; 12 biscotti Oreo; 2 albumi; 1 presa di sale; 40 g di zucchero a velo; 4 palline di gelato

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 470 kcal • proteine 7 g • grassi 17 g • carboidrati 70 g

Un dessert raffinato: il baiser all'albicocca di questa ricetta viene preparato con frutta fresca o surgelata e servito con gelato.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per 4 persone

per 4 bicchieri di ca. 2 dl

- 250 gd’albicocche
- 50 gdi zucchero
- 12biscotti Oreo
- 2albumi
- 1 presadi sale
- 40 gdi zucchero a velo
- 4 pallinedi gelato, ad es. alla vaniglia o all'albicocca

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/baiser-allalbicocca-con-gelato/19541602

Cucinato

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Consigli utili

Per evitare che il gelato si sciolga subito nei bicchieri, mettili in congelatore per refrigerarli prima di riempirli.
Fuori stagione usa le albicocche surgelate.

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Dessert

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45 Min.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Snocciola le albicocche. Taglia la polpa a dadini e lasciala sobbollire con lo zucchero per ca. 5 minuti, finché diventa morbida. Riduci in purea con il frullatore a immersione. Lascia raffreddare.

Si continua così

2.
Nel frattempo, metti gli Oreo in un sacchetto e sbriciolali con un mattarello. Monta a neve gli albumi con il sale. Unisci lo zucchero e continua a sbattere, finché la massa diventa lucida. Trasferiscila in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella.

Ci sei quasi!

3.
Prima di servire, distribuisci una pallina di gelato in ogni bicchiere e schiacciala un poco. Coprila con la salsa di albicocche. Cospargi con gli Oreo. Spruzza sopra un ciuffo di albume. Doralo con cautela con un cannello da cucina, finché assume leggermente colore. Servi subito.