Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Les prunes adoucissent la fin des vacances d'été. Les deux variétés jaune et rouge ont une chair légèrement acidulée et subliment plats sucrés et salés.
Le pruneau est la variété de prune la plus appréciée des Suisses. Sa chair est ferme et aromatique. Le préféré est le pruneau domestique ou pruneau de Bâle.
Qu’ils brillent dans des recettes classiques (tarte, confiture) ou de nouvelles créations, les pruneaux subliment aussi bien les desserts que les mets relevés.