Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Le poisson a la cote aussi bien auprès des gourmets que des personnes soucieuses de leur alimentation. Il est varié, digeste et riche en protéines.
Le poisson se cuit entier ou en filets sur le gril, notamment en papillote. Pour qu’il soit aromatique, tendre et juteux, quelques points doivent être observés.
Comment retirer les arêtes d’un filet de saumon? Notre vidéo vous montre comment réussir l’opération en un rien de temps.
Fumé, mariné, cuit au four, entier, en tartare ou en sauce: célébrez le poisson sous toutes ses formes. Les bonnes recettes, c’est par ici!
Un poisson, deux filets: avec la bonne technique, lever les filets est un vrai jeu d’enfant. Et à la fin, il faut palper le poisson à la recherche d’arêtes.
Comment lever les filets d’un poisson entier cuit au four? En quelques étapes simples, nous vous montrons en vidéo comment y parvenir.