Vol-au-vent aux marrons et aux champignons

1. 1.

   Couper l'oignon d'abord en deux, puis en tranches. Hacher finement l'ail. Selon leur taille, partager les champignons en deux.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les champignons. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym, poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le bouillon, ajouter les marrons, amener à ébullition puis faire mijoter env. 5 min; veiller à ce que les marrons soient encore un peu fermes sous la dent. Incorporer l'alternative à la crème, saler et poivrer.

3. 3.

   Entre-temps, détacher les petits chapeaux de pâte feuilletée et les déposer avec les coques sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser dans le four froid, le régler sur 180 °C, chaleur de voûte et de sole, et faire dorer les coques env. 10 min à chaleur ascendante.

Presque au bout
4. 4.

   Répartir la farce dans les coques et servir avec les chapeaux.

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