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Total: 72 h 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par bouteille: énergie 430 kcal • protéines 3 g • lipides 3 g • glucides 78 g
Recette facile à base de vinaigre de vin blanc, de condimento bianco, de framboises et d'herbes, qui apporte une note particulière, notamment aux salades.
Donne 2 bouteilles de 5 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/vinaigre-a-la-framboise/23257
Le vinaigre à la framboise se conserve quelques mois au frais et à l’abri de la lumière.
Rincer les fines herbes. Les mettre dans une bouteille avec les framboises et les deux sortes de vinaigre. Fermer la bouteille et laisser macérer 2-3 jours. Durant cette période, agiter la bouteille env. 2 fois par jour.
Filtrer le vinaigre aromatisé à travers une mousseline. Selon les goûts, réserver les plus jolis framboises et brins d’herbes.
Porter le vinaigre à ébullition puis en remplir les bouteilles ébouillantées à ras bord. Si souhaité, introduire les quelques framboises et brins d’herbes réservés. Refermer aussitôt les bouteilles et laisser le vinaigre refroidir.
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