Velouté de tomates

1. 1.

   Hacher grossièrement l'oignon et le faire suer env. 3 min dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et le bouillon, porter à ébullition puis faire mijoter env. 20 min à feu moyen. Incorporer la crème et réduire en fine purée. Saler, poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Inciser plusieurs fois les petits pains en biseau puis répartir le pesto et le fromage râpé dans les entailles. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 8 min.

Presque au bout
3. 3.

   Dresser la soupe, parsemer de feuillettes de basilic et servir avec les petits pains.

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