Velouté d’orge perlé

1. 1.

   Couvrir l’orge d’eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire env. 2 min à feu doux. Jeter l’eau et égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper l’oignon, la carotte et le céleri en dés.

3. 3.

   Chauffer la moitié du beurre. Faire revenir les légumes. Ajouter l’orge et le bouillon. Couvrir et faire cuire env. 2 h à feu doux.

4. 4.

   Ciseler le persil. Ecroûter le pain et le tailler en dés.

5. 5.

   Chauffer le reste du beurre. Faire croustiller le pain.

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