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Truite au gril avec trio de beurres

Name: Truite au gril avec trio de beurres
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 citron; 0.5 bouquet d’aneth; 1 petit oignon; 4 truites entières d'env. 300 g, prêtes à cuire; 4 cs d’huile d'olive; sel; poivre; 80 g de beurre, mou; 0.2 botte de ciboulette; 0.5 cc de moutarde mi-forte; 1 cc de sel aux herbes; 80 g de beurre, mou; 0.5 gousse d'ail; 0.5 cc de mélange d'épices scandinaves; 0.2 cc de sel; 80 g de beurre, mou; 0.5 piment mi-fort; 1 cc de paprika doux; 0.5 cc de sel

Total: 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 510 kcal • protéines 43 g • lipides 36 g • glucides 3 g

Une truite entière à déguster selon ses envies avec un beurre vert à la ciboulette, un beurre blanc à l'ail ou un beurre rouge au piment ou les trois à la fois!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

Truite au gril
- 1citron
- ½ bouquetd’aneth
- 1petit oignon
- 4truites entières d'env. 300 g, prêtes à cuire
- 4 csd’huile d'olive
- sel
- poivre

Beurre vert
- 80 gde beurre, mou
- ¼ de bottede ciboulette
- ½ ccde moutarde mi-forte
- env. 1 ccde sel aux herbes

Beurre blanc
- 80 gde beurre, mou
- ½gousse d'ail
- ½ ccde mélange d'épices scandinaves
- env. ¼ de ccde sel, p. ex. Smokey Sea Salt

Beurre rouge
- 80 gde beurre, mou
- ½piment mi-fort
- 1 ccde paprika doux
- env. ½ ccde sel

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/truite-au-gril-avec-trio-de-beurres/4689146

Déjà cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Les restes de beurre se conservent env. 1 semaine au réfrigérateur ou 1 à 2 mois au congélateur.
Les beurres aromatisés se marient également bien avec des viandes grillées.
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.

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Invité

il y a 7 ans

Leon55

il y a 9 ans

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Hauptgericht

Grillieren

Italien

Sommer

60 Min.

Déjà cuisiné

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Préparation:env. 30 minutes

cuisson au gril : 16 - 20 minutes

Total:

50 min.

1.
Travailler séparément les trois portions de beurre en mousse.

C'est pas fini

2.
Pour le beurre vert, ciseler la ciboulette et l'ajouter avec la moutarde et le sel aux herbes.
3.
Pour le beurre blanc, presser l'ail et l'ajouter avec le mélange d'épices et le sel.
4.
Pour le beurre rouge, hacher fin le piment et l'ajouter avec le paprika et le sel.
5.
Mettre chaque beurre sur du film alimentaire, former un rouleau et mettre au réfrigérateur.

Déjà cuisiné

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6.

Pour les truites, préchauffer le gril à 180 °C. Couper le citron en fines rondelles puis hacher grossièrement l'aneth et tailler l'oignon en rouelles. Répartir le tout dans la cavité ventrale des poissons puis les badigeonner d'huile et les assaisonner généreusement de sel et de poivre. Faire griller à feu moyen 8-10 min de chaque côté. S

Presque au bout