Tresse à l'épeautre

1. 1.

   Réunir la farine, le sel et le sucre dans une jatte et disposer en fontaine. Chauffer légèrement le lait, y délayer la levure puis verser dans la fontaine. Ajouter le beurre et pétrir le tout en une pâte lisse et souple. La couvrir d'un torchon humide et laisser doubler de volume env. 1 h ½ à température ambiante.

C'est pas fini
2. 2.

   Beurrer le moule. Façonner une tresse à deux, trois ou cinq branches selon les préférences et la déposer dans le moule préparé. Couvrir et laisser lever une nouvelle fois env. 45 min.

3. 3.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Battre l'œuf et en badigeonner la tresse. Glisser dans la moitié inférieure du four et cuire 30-35 min. Si la tresse devient trop foncée en cours de cuisson, la couvrir d'une feuille d'aluminium.

Presque au bout
4. 4.

   Retirer du four et laisser refroidir

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