Travers de porc marinés

1. 1.

   Éliminer les feuilles extérieures des tiges de lemon-grass et hacher finement le reste.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger l’huile, le miel, la moutarde, le curry, le ketchup, le sucre et les épices BBQ. Ajouter le lemon-grass, presser l’ail par-dessus et mélanger. Badigeonner la viande de cette marinade et la laisser reposer 1-2 h.

Presque au bout
3. 3.

   Préchauffer le gril à 160 °C. Faire rôtir les travers de porc env. 1 h à feu indirect. Important: ne pas placer la viande directement sur les braises pour ne pas la faire brûler. Également possible au four; faire dorer à 170 °C 70-80 min. À idéalement accompagner d'une salade de pommes de terre.

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