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Total: 3 h 20 min. • dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 920 kcal • protéines 55 g • lipides 66 g • glucides 26 g
Badigeonné d'un mix épicé à base de sauce soja, de poivre, de sauce BBQ et de piment: un grand classique à poser sur le gril.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/travers-de-porc-a-la-sauce-piquante/116490
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et en badigeonner la viande. Laisser reposer 2 h.
Préchauffer le gril à 170 °C. Poser les travers de porc sur la grille et, selon leur taille, les faire griller à feu indirect 60-70 min. Les retourner de temps à autre.
Trancher entre les os et servir.
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iganarin
il y a 4 ans
Invité
il y a 7 ans
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