Tranches de polenta aux chanterelles

1. 1.

   Laisser mijoter à petit feu la semoule de maïs avec le bouillon et le safran durant env. 25 min, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer la polenta du feu.

C'est pas fini
2. 2.

   Ajouter l’œuf et mélanger immédiatement. Saler et poivrer. Verser la préparation dans un moule à cake de 1 litre et laisser refroidir.

3. 3.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher les fines herbes, l’échalote et l’ail.

4. 4.

   Nettoyer les chanterelles et les couper en gros morceaux.

5. 5.

   Chauffer le beurre dans une casserole. Y faire revenir l’échalote, l’ail et les champignons env. 2 min à feu moyen. Ajouter les fines herbes et le gruyère, saler et poivrer.

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