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Total: 2 h 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par part: énergie 260 kcal • protéines 5 g • lipides 12 g • glucides 32 g
Le goût intense de la glace à l'espresso fait merveille dans cette tourte glacée décorée d'une glace de votre choix. C'est frais, c'est bon, une réussite.
Donne 8 parts
pour 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tourte-glacee-a-lespresso/17239568
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Placer une assiette plate dans le congélateur.
Mettre les biscuits dans un sachet de congélation et les émietter finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Faire fondre le beurre et le mélanger à l'émiettée avec la fleur de sel. Répartir sur le fond du moule et bien tasser. Ajouter la glace à l'espresso et lisser la surface. Mettre au congélateur pour au moins 2 h.
Pour la finition, prélever de petites boules de la crème glacée choisie. Les espacer sur l'assiette plate très froide préalablement chemisée de papier sulfurisé et remettre aussitôt au congélateur.
Peu avant le dressage, démouler la tourte et la remettre au congélateur.
Entre-temps, hacher les grains de café si souhaité.
Décorer la tourte avec les petites boules de glace et les grains de café. Servir aussitôt.
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