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Total: 3 h 30 min. • dont prép.: env. 60 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 470 kcal • protéines 7 g • lipides 28 g • glucides 42 g
Un tourte toujours très appréciée réalisée avec un biscuit au chocolat, de la crème fouettée, du kirsch et des griottes. Exquise, mais pas si facile.
Donne env. 12 pièces
pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tourte-foret-noire/131773
Si vous préparez la génoise 1–2 jours à l’avance et l’emballez dans du film alimentaire, elle sera plus facile à découper.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Beurrer puis fariner le bord.
Pour la génoise, travailler env. 10 min les œufs et le sucre en une masse légère à l'aide d'un fouet électrique.
Mélanger la farine et la poudre de cacao puis l'incorporer délicatement par portions. Verser la pâte dans le moule. Glisser au milieu du four et faire cuire 25–30 min. Sortir du four, détacher le tour du moule puis renverser la génoise sur une grille et retirer délicatement le papier sulfurisé. Laisser refroidir.
Égoutter les griottes en recueillant le jus. Mélanger le jus avec la fécule de maïs. Porter à ébullition jusqu’à épaississement puis ajouter les griottes et 2 cs de kirsch et laisser cuire brièvement. Laisser refroidir.
Fouetter la crème avec le raffermisseur et le sucre.
Découper la génoise horizontalement en trois tranches de même épaisseur.
Imbiber la première tranche (fond) avec un tiers du kirsch et garnir de la moitié des griottes. Lisser env. un tiers de la crème fouettée dessus. Couvrir avec la deuxième tranche et arroser d'un peu de kirsch. Ajouter le reste des griottes et la moitié du reste de la crème fouettée, lisser.
Ajouter la dernière tranche de génoise et appuyer de façon uniforme. L'imbiber avec le reste du kirsch.Couvrir avec la crème fouettée restante et poser joliment dessus les cerises à cocktail. Parsemer la tourte de copeaux de chocolat. Couvrir et mettre au frais env. 2 h.
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En résumé...
Die Torte wird allgemein als lecker und gut beschrieben, wobei einige Nutzer die Schokoladennote im Teig vermissen. Es gibt gemischte Meinungen zur Verwendung von Gelatine und Backpulver, wobei einige empfehlen, diese wegzulassen. Insgesamt wird die Anleitung als hilfreich empfunden, und viele geniessen das Endergebnis.
Généré automatiquement
Christlara
il y a 1 an
Yolibolli
il y a 2 ans
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