Tourte à la vanille et au kiwi

1. 1.

   Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines.

C'est pas fini
2. 2.

   Les ajouter tous les deux au lait et amener à ébullition. Travailler les jaunes d'œuf en mousse avec le sucre, puis y ajouter la farine. Y verser le lait vanillé sans cesser de remuer.

3. 3.

   Remettre le tout dans la casserole en filtrant à travers une passoire. Toujours en remuant, amener au seuil du point d'ébullition de façon à obtenir une liaison. Incorporer alors le beurre en noisettes. Laisser refroidir un peu.

4. 4.

   Déposer le fond de tourte sur un plat, y étaler la crème et réserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se soit raffermie.

Presque au bout

Loading..

5.

Peu avant de servir, peler les kiwis, les couper en tranches et en garnir la tourte.