Tortillas au saumon et à la pêche

1. 1.

   Partager les pêches en deux, les dénoyauter puis couper la chair en petits dés. Débiter les tomates en tranches, l'oignon et le piment en rouelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper la moitié des citrons verts en quartiers et exprimer le jus du reste. Mélanger le jus avec la moitié de l'huile et relever de sel.

3. 3.

   Préchauffer le gril à 180 °C. Badigeonner le filet de saumon avec le reste de l'huile, puis l'assaisonner de sel. Le poser côté peau sur le gril et le faire griller 8-10 min à couvert.

4. 4.

   Retirer le saumon, ôter la peau et effilocher grossièrement la chair à l'aide d'une fourchette.

Presque au bout

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5.

Chauffer les tortillas env. 1 min sur le gril, puis les garnir de saumon et des autres ingrédients préparés. Arroser de sauce. Servir avec les quartiers de citron vert et la coriandre.