Tortilla complète avec œufs au plat et pousses

1. 1.

   Préchauffer le four à 80 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire brièvement rôtir les tortillas des deux côtés dans une poêle sèche puis les réserver au chaud dans le four.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Faire cuire les œufs au plat durant 3-4 min. Les assaisonner de sel, de poivre et de piment.

3. 3.

   Hacher grossièrement les fines herbes.

Presque au bout
4. 4.

   Napper chaque tortilla de 2 cs de yogourt. Relever de sel, de poivre et de piment. Dresser les œufs au plat par-dessus puis parsemer de fines herbes et de pousses.

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