Tiramisù végan aux amandes et aux fruits de la passion

1. 1.

   Pour le crunch, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Émietter finement les cookies dans un robot ménager, ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Les mélanger à l'alternative végétale à la crème avec les épices pour pain d'épice.

C'est pas fini
2. 2.

   Étaler la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, faire cuire env. 12 min au milieu du four puis laisser tiédir.

3. 3.

   Entre-temps, pour la crème, mélanger la purée d'amande, le sel, le sirop d'agave et la moitié de l'alternative végétale à la crème jusqu'à consistance lisse. Fouetter le reste de l'alternative végétale à la crème et l'incorporer délicatement. Réserver au réfrigérateur.

4. 4.

   Pour le topping, prélever la pulpe des fruits de la passion et la faire mijoter avec le sucre vanillé et l'eau jusqu'à obtention d'un épais coulis. Laisser tiédir.

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