Tiramisù aux fraises

1. 1.

   Réduire 300 g de fraises en purée. Mélanger 2 cs de cette purée avec le sirop de fraise et réserver pour la finition.

C'est pas fini
2. 2.

   Réserver 2 fraises pour la finition, couper le reste en petits dés.

3. 3.

   Mélanger l’eau, le jus de citron et le sirop de fleurs de sureau.

4. 4.

   Mélanger la purée de fraises, le sucre et le mascarpone et remuer jusqu’à consistance lisse. Fouetter la crème et l’incorporer.

5. 5.

   Couvrir le fond du plat d’une couche de biscuits. Les imbiber avec la moitié du mélange au sureau, puis couvrir avec la moitié de la préparation au mascarpone. Parsemer de dés de fraises. Déposer les biscuits restants par-dessus et les imbiber à leur tour. Napper avec le reste de la préparation au mascarpone. Réserver 1-2 h au réfrigérateur.

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