Tarte panna cotta aux fruits

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer le moule et y foncer la pâte (sans le papier sulfurisé) en appuyant légèrement; pour retirer la pâte qui dépasse, passer un rouleau à pâtisserie sur le bord du moule.

C'est pas fini
2. 2.

   Piquer le fond avec une fourchette puis le recouvrir du papier sulfurisé non utilisé et lester avec des légumes secs. Cuire env. 20 min à blanc dans la partie inférieure du four.

3. 3.

   Retirer le lest et le papier et poursuivre la cuisson 12-15 min à chaleur de sole uniquement - bien surveiller. Sortir du four, laisser refroidir.

4. 4.

   Hacher finement le chocolat et le faire fondre lentement au bain-marie.

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5.

À l'aide d'un pinceau, napper de chocolat fondu le fond et le bord de la tarte. Laisser durcir au réfrigérateur.