Tarte aux baies avec pistaches

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Dérouler l'abaisse et inciser légèrement la pâte (ne pas couper de part en part!) sur tout le pourtour de façon à délimiter un bord d'env. 1 cm. Piquer généreusement le fond avec une fourchette.

C'est pas fini
2. 2.

   Badigeonner le bord de jaune d'œuf puis le parsemer d'un peu de sucre. Glisser au milieu du four et faire dorer env. 12 min. Laisser refroidir.

3. 3.

   Caraméliser la moitié du sucre. Ajouter les pistaches, mélanger et verser aussitôt sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir.

4. 4.

   Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines et les mélanger aux deux variétés de séré avec le reste du sucre.

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5.

Hacher les pistaches. Couper les fraises en quatre.