Tarte à la mousse de fraises

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Foncer une plaque avec la pâte feuilletée et son papier. Rabattre les quatre côtés de façon à obtenir un bord d'env. 1 cm, appuyer légèrement avec une fourchette et piquer le fond.

C'est pas fini
2. 2.

   Glisser au four et faire dorer 15-20 min. Retirer du four et laisser refroidir.

3. 3.

   Entre-temps, réduire 100 g de fraises en purée avec le sucre glace.

4. 4.

   Fouetter la crème. Mélanger le Qimiq avec le séré et la purée de fraises jusqu’à consistance lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée puis étaler la mousse sur le fond de pâte froid.

5. 5.

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Réserver la tarte env. 30 min au réfrigérateur.