Tarte à la crème avec confiture de lait et sucre grêle

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner. Déposer la pâte dans le moule. Laisser un bord d’env. 2,5 cm de hauteur, rabattre le reste de la pâte vers l’intérieur et bien presser.

C'est pas fini
2. 2.

   Piquer généreusement le fond avec une fourchette. Répartir la confiture de lait sur le fond.

3. 3.

   Fouetter la crème, ajouter les œufs et le sucre, continuer de fouetter brièvement. Verser la liaison à la crème sur le fond de pâte.

4. 4.

   Faire cuire env. 20 min dans la partie inférieure du four. Parsemer le gâteau de sucre grêle et poursuivre la cuisson au four durant env. 10 min.

Presque au bout

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5.

Retirer le gâteau du four, laisser refroidir. Le couper en parts et servir.