Tamago kake gohan

1. 1.

   Amener l'eau à ébullition avec le riz, puis couvrir et faire mijoter 10 min. Réduire le feu au minimum et laisser le riz gonfler env. 15 min, toujours à couvert.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, pour la garniture, faire cuire les edamame dans de l’eau salée durant env. 5 min. Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide. Émietter finement les algues et les mélanger au sésame.

3. 3.

   Répartir le riz chaud dans des bols. Creuser un puits au centre puis arroser de sauce soja et de mirin. Casser un œuf directement dans chaque bol et mélanger avec des baguettes. Laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce que le riz soit légèrement tiède et que l’œuf ait pris.

Presque au bout
4. 4.

   Répartir les edamame, le mélange algues-sésame et un peu de gingembre mariné dessus.

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