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Spätzli en sauce crémeuse aux champignons

Name: Spätzli en sauce crémeuse aux champignons
Total time: 1 h 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 260 g de farine à spätzli; 1 cc de sel d'env. 6 g; 3 œufs; 0.5 dl de lait; 0.5 dl d’eau; sel; 600 g de champignons de Paris; 1 oignon; 15 g de beurre; 1 cc de sel; 1 bouquet de persil; 4 brins de thym; 2 cs de farine; 1.5 dl de vin blanc; 3 dl de demi-crème; poivre

Total: 1 h 40 min. • dont prép.: env. 70 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 610 kcal • protéines 21 g • lipides 29 g • glucides 57 g

Recette facile de spätzli maison avec sauce onctueuse aux champignons, vin blanc, thym, demi-crème et persil frais.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

Spätzli
- 260 gde farine à spätzli
- 1 ccde sel d'env. 6 g
- 3œufs
- 0,5 dlde lait
- 0,5 dld’eau
- sel

Sauce
- 600 gde champignons de Paris
- 1oignon
- 15 gde beurre
- 1 ccde sel
- 1 bouquetde persil
- 4 brinsde thym
- 2 csde farine
- 1,5 dlde vin blanc
- 3 dlde demi-crème
- poivre

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/spaetzli-en-sauce-cremeuse-aux-champignons/19535305

Déjà cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Encore jamais préparé de spätzli? Le tuto vidéo Migusto vous montre comment procéder étape par étape.
Il est important que la pâte ait la bonne consistance. En cas de doute, se référer aux images étape par étape et à la vidéo. Selon la taille des œufs, il se peut qu'il faille ajuster la quantité d'eau.

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3 Évaluations

Joooo

il y a 11 mois

Super délicieux, aussi bon avec du vin rouge au lieu du vin blanc

(Traduction automatique)

Cama3

il y a 11 mois

Super et facile !

(Traduction automatique)

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Vegetarisch

Hauptgericht

Schweiz

Déjà cuisiné

Ingrédient en action

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Préparation:env. 70 minutes

repos de la viande:env. 30 minutes

Total:

1 h 40 min.

1.
Pour les spätzli, verser la farine et le sel dans une jatte. Battre les œufs avec le lait et l'eau, ajouter. Travailler à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que des bulles se forment et que la pâte retombe lourdement de la cuillère. Laisser reposer env. 30 min.

C'est pas fini

2.
Pour la sauce, couper les champignons en tranches d'env. 5 mm. Hacher finement l'oignon.
3.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon à feu vif jusqu'à légère coloration. Ajouter les champignons, saler, faire suer env. 10 min à feu vif jusqu'à évaporation du liquide, en remuant de temps en temps.
4.
Entre-temps, hacher finement le persil et effeuiller le thym.

Déjà cuisiné

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5.

Saupoudrer les champignons de farine, mélanger. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Ajouter la moitié du persil, le thym et la crème. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

6.

Porter un grand volume d'eau à ébullition, saler. Baisser le feu, l'eau doit juste frémir. Déposer la pâte par portions sur une planche rincée à l'eau froide et l'étaler. À l'aide d'une corne à pâte ou d'une spatule humide, racler la pâte en fines lanières et les faire retomber dans l'eau.