Spätzli avec œuf au plat et roquette

1. 1.

   Griller les noix à sec puis les hacher grossièrement.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer les trois quarts du beurre dans une poêle antiadhésive, saisir les spätzli à feu moyen puis les relever de sel et de poivre.

3. 3.

   Cuire les œufs au plat dans le reste du beurre.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser les spätzli avec les œufs, la roquette et les noix. Parsemer de persil et servir.

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