Soupe de poulet au citron avec orecchiette

1. 1.

   Retirer la peau des cuisses de poulet. Exprimer le jus du citron. L'ajouter au fond de volaille avec le bouillon et y cuire le poulet env. 30 min à feu doux et à couvert. Retirer le poulet du bouillon, le laisser tiédir puis le désosser, effilocher grossièrement la chair et la réserver.

Presque au bout
2. 2.

   Relever le bouillon d'un peu de sel. Couper le chou en lanières et les ajouter avec les orecchiette et le curcuma. Faire cuire env. 10 min, soit jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Effeuiller le romarin et le faire croustiller dans l'huile avec le poulet réservé. Dresser dans la soupe, parsemer de poivre et servir.

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