Soupe de pois jaunes au poulet et à l'aneth

1. 1.

   Couper les carottes et le céleri en gros morceaux. Hacher l’oignon ainsi que le gingembre. Rincer les pois jaunes sous l’eau froide. Faire revenir le tout dans l’huile avec le curry. Mouiller avec le bouillon puis saler. Couvrir et faire cuire env. 25 min. Baisser le feu, déposer les poitrines de poulet dans la soupe et les pocher jusqu’à ce qu’elles soient cuites, soit env. 10 min. Écumer si nécessaire.

Presque au bout
2. 2.

   Retirer le poulet de la soupe et le couper en tranches d'env. 5 mm. Dresser la soupe, y répartir le poulet et relever de sel. Effeuiller l'aneth par-dessus et servir avec la crème fraîche.

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