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Total: 2 h 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 110 kcal • protéines 1 g • lipides 0 g • glucides 23 g
Un bon goût de framboise, une belle fraîcheur en bouche, un dessert comme on les aime! Se décline avec diverses baies et se prépare avec ou sans sorbetière.
Pour 8 personnes
Donne env. 4 dl de glace
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sorbet-a-la-framboise/19523420
Sans turbine à glace: transférer la préparation dans une jatte en acier chromé et faire prendre env. 4 h au congélateur. Remuer la masse toutes les 30 min à l'aide d'un fouet.
Amener l'eau à ébullition avec le sucre, faire réduire env. 5 min, soit jusqu'à consistance sirupeuse, et laisser tiédir.
Réduire les framboises en purée et la filtrer à travers une passoire. Râper le zeste du citron puis exprimer le jus, les ajouter tous les deux.
Monter le blanc d'œuf en neige et l'incorporer. Faire prendre dans la turbine à glace.
Dresser le sorbet selon les goûts et le saupoudrer d'un peu de sucre glace.
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