Soft ice forêt-noire aux cerises

1. 1.

   Dénoyauter les cerises.

C'est pas fini
2. 2.

   Exprimer le jus du citron et le mélanger aux cerises dans une casserole avec le sucre et la fécule. Faire mijoter env. 2 min, jusqu'à légère liaison du jus. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir. Réserver env. 4 cs de cerises avec un peu de jus pour la finition.

3. 3.

   Fouetter la crème avec le raffermisseur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, mais pas trop. La mélanger aux cerises avec leur jus et faire prendre env. 30 min dans une turbine à glace.

Presque au bout
4. 4.

   Entre-temps, couper les brownies en petits dés. Dresser la glace dans un moule puis la garnir avec les dés de brownies, les cerises réservées et les copeaux de chocolat.

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