Sirop de pomme et menthe

1. 1.

   Porter le jus de pomme à ébullition avec la cannelle, les clous de girofle et l'anis. Y râper un peu de zeste du citron puis exprimer le jus et l'ajouter.

C'est pas fini
2. 2.

   Épépiner la pomme, la couper en morceaux et les ajouter. Faire mijoter le tout à couvert env. 40 min puis retirer du feu.

3. 3.

   Ajouter la menthe et laisser infuser 3–5 min. Filtrer et presser les morceaux de pomme.

Presque au bout
4. 4.

   Réchauffer le jus, ajouter le miel et le sucre et faire mijoter jusqu'à dissolution du sucre. En remplir immédiatement des bouteilles ébouillantées.

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