Sirop de fleurs de sureau

1. 1.

   Secouer les ombelles et éliminer les fleurs fanées.

C'est pas fini
2. 2.

   Verser l'eau dans une jatte, y déposer les ombelles et couvrir d'un linge. Laisser infuser env. 30 h au soleil.

3. 3.

   Chemiser une passoire d’un linge fin en coton. Y filtrer l'infusion de sureau directement dans une casserole. Ajouter le sucre et l’acide citrique, puis faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

Presque au bout
4. 4.

   Transférer le sirop chaud dans des bouteilles préalablement ébouillantées et fermer aussitôt.

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