Schlorzifladen du Toggenbourg

1. 1.

   Pour la pâte, mettre la farine dans une jatte. Ajouter le sucre et mélanger. Y couper le beurre en petits morceaux. Frotter le tout entre les mains froides jusqu’à consistance sableuse. Battre l’œuf et l’ajouter, puis réunir rapidement le tout en une pâte. Laisser reposer env. 30 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur env. 3 mm d'épaisseur. En foncer le moule. Piquer le fond avec une fourchette.

3. 3.

   Étaler la garniture pour pain de poires par-dessus, puis saupoudrer de cannelle. Battre les œufs, la crème et le sucre, puis en napper la garniture. Faire cuire env. 40 min au milieu du four.

Presque au bout
4. 4.

   Sortir du four, laisser légèrement refroidir et servir tiède.

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